Гранатовый сок: смесь консервантов и красителей?
Гранат издавна нарекли кладезем витаминов и употребляют не только для профилактики, но и при лечении многих болезней. К примеру, установлено, что гранатовый сок замедляет рост раковых опухолей. Учитывая онкоопасность нашего региона и нынешнюю экологию, крайне важно знать, что сок, используемый при лечении, настоящий и имеет в своем арсенале все полезные свойства.
В кожуре граната содержится много дубильных веществ, используемых в народной медицине как противоядие при отравлении тяжелыми металлами, кофеином, морфином, никотином и другими ядами. Они также оказывают противовоспалительное, дезинфицирующее и сосудосуживающее действие на слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Натуральный гранатовый сок – продукт, полученный механическим действием и законсервированный физическим способом – так называемый сок прямого отжима. Бывают также восстановленные соки из концентрированного с добавлением питьевой воды. Встречаются и гранатовые нектары – продукты смешивания сока, концентрата либо пюре с водой, сахаром или медом, без искусственных и синтетических добавок. Такой нектар должен содержать не менее 25 % плодовой части.
Для данного теста было отобрано семь образцов гранатового сока. Экспертизу качества, как всегда, проводили специалисты центра потребительских экспертиз «Тест». У испытуемых проверили маркировку и упаковку, оценили органолептические свойства.
К маркировке конкурсантов у специалистов возникли некоторые замечания: в составе соков «Sandora» и «Мрія» указано лишь слово «сок», тогда как в составе восстановленных соков, а именно такими являются эти два образца, должны быть обозначены концентрат и вода. На пакете сока «4U» не хватает координат представителя в Украине. На этикетке «Inter-pak» есть номер мобильного телефона в Украине, но название и координаты импортера отсутствуют, не указаны условия хранения продукта. Отсутствуют условия хранения и на упаковке сока «Yan», как и информация о пищевой и энергетической ценности продукта. А вот ситуация с соком «Квант» оказалась даже несколько комичной: на этикетке обозначено, что сок из плодов свежих гранатов изготовлен. в Украине.
В лаборатории все образцы соков прошли проверку по разным показателям, которая выявила множество недостатков. Единственный критерий, которому соответствовали все испытуемые, – их идентификация, то есть проверка их «гранатового» происхождения (она, в результате, подтвердилась).
А вот показатель сухих веществ несколько подкачал. При норме 12 %, в соке «Nar» их только 10,99 %. По содержанию глюкозы и фруктозы замечаний не было, это естественные сахара граната. Зато сахарозу (собственно сахар) специалисты выявили в соках «4U» и «Квант», хотя на этикетках она не значилась. Консерванты также имелись в образцах«Nar» и «Квант» – был обнаружен бензоат натрия, а в «Inter-pak» – сорбиновая кислота. А их в этой продукции быть не должно. Как и красителей, которые тоже были найдены в испытуемых. В соке «Nar» был обнаружен краситель Е122 (азорубин, искусственный красный), в соке «Yan» – Е122 и Е133. Сок «Inter-pak» «попался» на присутствии сразу трех красителей – Е102 (тартразин, искусственный желтый), Е122 и Е133 (бриллиантовый синий, искусственный синий). Упомянутые красители разрешены для применения в пищевой промышленности, но в соках их быть не должно.
Стоит отметить, что продукты питания с 6-ю красителями: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 и Е129 с 20 июля 2010 года в странах ЕС должны маркироваться специально, с пометкой «могут оказывать нежелательный эффект на активность и внимание детей». Два из них были найдены в соках.
Также в тестируемых образцах было проверено количество гидроксиметилфурфурола. Это вещество в высоких концентрациях негативно влияет на нервную систему, оказывает канцерогенное действие. При международной норме (AIJN) 20 мг/л, в соке «Yan» его – 58,7 мг/л, но при этом производители позиционируют свой продукт как органический! Гидроксиметилфурфурол в соках в Украине не нормируется, но его вред от этого не уменьшается.
Так, из семи проверенных в лаборатории соков пять имели замечания, некоторые по нескольку сразу. Достойно зарекомендовали себя соки «Мрія» и «Sandora».
.jpg)