Питаемся правильно – часть 2/3

Добрый день, мои дорогие и любимые читатели сайта fashiony.

Вторую часть своих статей о здоровом питании я хочу начать со своей самой любимой темы - салаты.

У нас дома это зачастую основное самостоятельное блюдо как на обед, так и на ужин. Для меня не существует какого-то определенного рецепта, в выборе ингредиентов я ориентируюсь на воображение и наличие продуктов в холодильнике. Обычно основой служит капуста-айсберг, реже шпинат или салатные листья. Если салат идет как основное блюдо, то добавляю в него более калорийные ингредиенты– фасоль, картошку, яйца, мясо, рыбу, горошек. Если салат идет как первое блюдо, то в ход идет все! Все салаты заправляю только оливковым маслом, так как очень его люблю. Иногда добавляю бальзамический уксус.

Также периодически готовлю или добавляю в блюда: свеклу, квашеную капусту, чеснок, брокколи, свежую и мороженую рыбу, консервированную рыбу, селедку, имбирь, цуккини и баклажаны (это так, мини-памятка, чтобы не забыть обо всех этих замечательных продуктах).

Я очень мало ем продуктов, содержащих «плохой» холестерин (продукты животного происхождения):

  • жирное мясо – говядина, свинина, баранина, сало, субпродукты;
  • переработанное мясо – тушенка, паштет, колбасы, сосиски;
  • животные жиры – майонез, кетчуп, сливочное масло и другие жирные молочные продукты;
  • панцирные морепродукты – креветки, раки, крабы, омары, лобстеры.

Отдельный пункт про майонез – я его совершенно исключила из рациона и ни разу о нем и не вспомнила. Оливье и селедку под шубой я заправляю оливковым маслом, получается очень вкусно. Один раз в год на пасху я ем майонез с вареными яйцами, мне этого хватает.

В моем рационе много продуктов, содержащих «хороший» холестерин или вовсе не содержащих холестерина, а также продуктов с полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 :

  • растительное масло – особенно оливковое;
  • рыба – сельдь, скумбрия, лосось;
  • беспанцирные и ракушечные морепродукты;
  • зеленые овощи – огурцы, салаты, капуста брокколи, зелень;
  • яблоки;
  • специи – корица, перец, кардамон.

Примерная памятка для меня:

· суп - два раза в неделю

· салат - 5 раз в неделю

· рыба - один раз в неделю (минимум)

· бобовые - один раз в неделю (минимум)

· овсянка - один раз в неделю (минимум)

· ягоды - один раз в неделю (минимум)

Отдельный пункт про бобовые (горох, фасоль, чечевица). Консервированную фасоль добавляю в салаты. Из гороха варю суп. Чечевицу замачиваю на ночь и затем готовлю в скороварке. Все бобовые богаты железом в дополнение к куче других полезностей.

Еще несколько слов о тех продуктах и блюдах, которые исчезли из моего рациона, так как я считаю, что вреда от них гораздо больше чем пользы.

· Я полностью исключила из меню белый сахар и мед. Крайне редко (с кофе) я использую коричневый сахар. В десерты, если нужно, добавляю стевию – отличный низкокалорийный заменитель.

· Также я почти полностью отказалась от такого традиционного продукта как варенье. Изредка покупаю низкокалорийный джем. Варенье же оказалось в черном списке из-за огромного содержания совсем ненужного мне сахара. Варенье легко можно заменить морожеными ягодами.


    		•